Mein Name ist Oleksandr Avahimov und ich bin der Gründer und Inhaber der Marke „BasturmaCraft“.
Seit den ersten Tagen meines Handwerks verfolge ich ein klares Ziel:
ehrliche, hochwertige und geschmackvolle Produkte herzustellen, auf die ich stolz bin und die ich meiner Familie und meinen Kunden mit gutem Gewissen anbieten kann.
Keine künstlichen Geschmacksverstärker.
Keine Aromen.
Keine unnötigen Zusatzstoffe.
Nur natürliche Zutaten und traditionelle Methoden.
Wir wählen hochwertiges Fleisch aus, reinigen und schneiden es sorgfältig von Hand. Jedes Produkt entsteht in präziser Handarbeit – vom Rohstoff bis zur Verpackung.
Wir verwenden keine künstlichen Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker.
Für einige Fleischprodukte setzen wir Nitritpökelsalz in der minimal erforderlichen Menge ein – gemäß den EU-Standards zur sicheren Reifung und Haltbarkeit.
Wir arbeiten ausschließlich mit natürlichen Gewürzen, die den Eigengeschmack des Fleisches betonen.
Durch unsere Vakuumverpackung bleiben die Produkte länger frisch – ohne Kontakt mit Luft und frei von schädlicher Keimbildung.
Die meisten unserer Spezialitäten müssen nur kurz angebraten werden.
Unsere luftgetrockneten Produkte sind sofort verzehrfertig.
Bis 2022 produzierte und verkaufte ich BasturmaCraft in der Ukraine.
Doch mit Beginn des Krieges musste ich meine Heimat verlassen und ein sicheres Umfeld für meine Familie suchen.
Im Jahr 2022 kamen wir nach Deutschland.
Heute baue ich BasturmaCraft in Leipzig neu auf – mit denselben Werten, derselben Sorgfalt und derselben Leidenschaft wie damals.
Wir achten auf artgerechte Haltung, Futterqualität und Transparenz.
Für manche Produkte benötigen wir mehr als 20 Tage Reifezeit – Qualität braucht Zeit.
Unsere Gewürze unterstreichen den Geschmack des Fleisches, anstatt ihn zu überdecken.
BasturmaCraft entstand ursprünglich als Hobby.
Kochen war schon immer meine Leidenschaft, auch ohne formale Ausbildung – dafür mit jahrelanger Praxis und Neugier.
2016 wollte ich mein Wissen vertiefen und reiste nach Zypern, um die Kunst des Bierbrauens zu erlernen.
Zehn Tage in einer Brauerei lehrten mich viel über Fermentation, Zeit und Qualität.
Kurz darauf kehrte ich zum Fleisch zurück.
Ich kaufte 30 kg Rindfleisch, produzierte meine erste große Charge Basturma und stellte sie in einer kleinen Viber-Gruppe vor.
Alles war sofort ausverkauft.
So begann unser Familienunternehmen.
Innerhalb von sechs Monaten erweiterten wir unser Sortiment von 3 auf 30 Produkte.
Ich testete, probierte, optimierte – verkauft wurde nur, was perfekt war.
Durch Zufall entdeckte ich die Sous-Vide-Methode – und sie veränderte alles.
Die ersten Rippchen aus dem Sous-Vide übertrafen sämtliche Erwartungen.
Es war:
zart
saftig
aromatisch
praktisch
ideal für Familien
Zuerst kochte ich Sous-Vide nur für uns zu Hause, dann für Kunden.
Das Sortiment wuchs erneut.
Bei BasturmaCraft finden Sie:
Basturma
Balyk
Carne Salada
Buzhenina (zart gegartes Schweinefleisch)
getrocknete Tomaten in Öl
Jedes Produkt ist das Ergebnis unzähliger Tests und perfektionierter Technik.
80 % unserer Kunden bestellen wieder.
Viele sagen: „So etwas haben wir noch nie gegessen.“
Unsere Kunden sind Menschen, die:
Qualität und Geschmack schätzen
neue Aromen entdecken wollen
ihre Familie gut und bewusst ernähren möchten
Alternativen zu Supermarkt-Fertiggerichten suchen
wenig Zeit haben, aber keine Kompromisse beim Genuss machen
Für ihr Vertrauen bin ich jedem einzelnen dankbar.
Heute setze ich meine Geschichte in Leipzig fort.
Ich möchte Ihnen Produkte zeigen, wie ich sie sehe:
natürlich, ehrlich, geschmackvoll – und mit Leidenschaft hergestellt.
Mit herzlichen Grüßen,
Ihr Oleksandr Avahimov
Gründer und Inhaber von BasturmaCraft
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