In Deutschland wird das Wort „Craft“ häufig mit Bier, Schokolade oder Kaffee verbunden.
Für uns bei BasturmaCraft bedeutet Craft jedoch weit mehr.
Es beschreibt unsere Arbeitsweise, unsere Werte und unser Verständnis von echter Lebensmittelqualität.
Craft steht für Handwerk, Sorgfalt, Zeit und Ehrlichkeit.
Und genau das spiegelt sich in jedem unserer Produkte wider.
Unsere Produkte entstehen nicht in Fabriken, sondern in kleinen Chargen, Schritt für Schritt, in echter Handarbeit.
Das Fleisch wird manuell zugeschnitten
Gewürze werden individuell abgestimmt
Jede Phase des Prozesses wird sorgfältig kontrolliert
Jedes einzelne Stück geht durch unsere Hände
Keine industrielle Fertigung.
Keine Massenproduktion.
Nur authentisches Handwerk.
Craft bedeutet für uns:
keine künstlichen Geschmacksverstärker
keine Aromen
keine Farbstoffe
keine „Industrie-Tricks“
Für einige Fleischprodukte verwenden wir Nitritpökelsalz ausschließlich in der minimal notwendigen Menge, streng nach EU-Vorgaben, um eine sichere Reifung und Haltbarkeit zu gewährleisten.
Alles andere basiert auf reinen Gewürzen, hochwertigen Zutaten und traditionellen Methoden.
Industrielle Produkte werden schnell hergestellt, um Kosten zu sparen.
Bei uns ist es genau umgekehrt: Zeit ist Teil des Rezepts.
Unsere luftgetrockneten Spezialitäten reifen viele Tage oder Wochen
Sous-Vide-Fleisch gart stunden- oder tagelang, bis es perfekt ist
Getrocknete Tomaten in Öl werden langsam vorbereitet und eingelegt
Buzhenina wird schonend gegart, bis sie außergewöhnlich zart ist
Craft bedeutet:
Wir geben jedem Produkt genau die Zeit, die es braucht.
Craft-Produkte schmecken nicht immer gleich.
Sie schmecken so, wie echtes Handwerk schmecken soll:
intensiv
natürlich
authentisch
ohne künstliche Zusätze
Wir produzieren bewusst kleine Mengen.
Das ermöglicht uns:
den Geschmack präzise zu kontrollieren
maximale Frische zu gewährleisten
die Qualität jedes einzelnen Produkts nachzuverfolgen
handwerkliche Traditionen zu bewahren
Craft bedeutet:
Qualität steht über Masse.
Weil gutes Essen nicht schnell und nicht billig sein kann.
Echtes Craft:
respektiert das Produkt
braucht Zeit
braucht Erfahrung
schmeckt besser
ist ehrlicher
Und genau deshalb trägt unser Name BasturmaCraft dieses Wort.
Das ist kein Marketing.
Das ist eine Philosophie.