Schweine-Buzhenina (Sous-Vide)

Buzhenina ist ein traditionelles Gericht aus zartem, schonend gegartem Schweinefleisch. Während im Internet zahlreiche Varianten zu finden sind – im Backofen, in Folie, im Bratschlauch oder Multikocher – ermöglicht uns die moderne Sous-Vide-Technologie ein Ergebnis, das deutlich saftiger und aromatischer ist als jede herkömmliche Methode.

Für unsere Buzhenina verwenden wir ausschließlich hochwertiges Schweinefleisch aus bäuerlicher Haltung, das wir mit natürlichen Gewürzen einreiben und anschließend vakuumieren. Danach wird das Fleisch 24 Stunden bei niedriger Temperatur im Sous-Vide-Verfahren gegart. Diese schonende Methode erhält die wertvollen Nährstoffe, bewahrt die natürliche Saftigkeit und macht das Fleisch außergewöhnlich zart.

Serviervorschlag:
Buzhenina eignet sich hervorragend als kalte Vorspeise, als Belag für Brote oder als eigenständiges Gericht. Sie benötigt keine Beilage, kann jedoch nach Geschmack mit Kartoffelpüree, Gemüse oder Reis kombiniert werden.

Ein saftiger, aromatischer Delikatessbraten – perfekt gegart, handgemacht und ohne künstliche Zusatzstoffe.